DAMMANN Frères : Le thé par excellence ♡

La naissance d’une grande marque : en 1692, le roi Louis XIV accorde au Sieur Damame le privilège exclusif de la vente du thé en France. Ainsi débute l’aventure qui conduit la société DAMMANN Frères à établir des comptoirs aux quatre coins du monde à la recherche des meilleurs thés. Au fil des ans, l’entreprise s’est développée, les produits se sont multipliés et la troisième génération perpétue ce savoir-faire ♡

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L’art de la dégustation, selon la marque : avant même l’infusion, le thé s’apprécie, se juge avec l’œil puis, au cours de la dégustation, tous les sens sont en éveil : l’aspect des feuilles et de la liqueur, leur saveur et leurs arômes. Etape n° 1 : Les feuilles sèches sont évaluées : la couleur, leur taille, forme, régularité et beauté. Celles-ci sont ensuite humées. Etape n° 2 : Puis on infuse les feuilles et là encore, l’œil juge la couleur, l’éclat, l’aspect de la liqueur. Etape n° 3 : Enfin, odorat et goût interviennent pour distinguer rondeur, douceur, force, astringence, arômes… On hume les feuilles mouillées. Cela renseigne sur le bouquet du thé. Puis, on utilise la rétro-olfaction : il s’agit des impressions récoltées lorsque vous aspirez la liqueur, la maintenez en bouche et expirez l’air par le nez ; les arômes sont alors perçus de manière différente. On commence alors à s’exercer à distinguer les 5 saveurs : amer, acide, salé, sucré et unami (terme employé en dégustation qui provient du japonais et pouvant se traduire par savoureux). Ensuite, il faut reconnaître et exprimer les sensations et impressions ressenties à la dégustation d’un thé. L’univers des arômes est infini : végétal, boisé, fleuri, marin, par exemple. Pour déguster un thé, l’utilisation d’un « set à déguster » est recommandée, le matériel par excellence du « tea taster » partout dans le monde.

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DAMMANN Frères proposent une pluralité de thés, à savoir : du thé noir, vert, blanc, oolong, sombre, jaune, de Ceylan, Afrique, Chine, Corée, Inde, Japon, Nouvelle-Zélande, Taïwan, Vietnam, des thés parfumés, agrumes, épicés/boisés, fleuris, fruits du verger, fruits exotiques, fruits rouges, gourmands, menthés, natures, en vrac, boite métal, sachets cristal, sachets cristal enveloppés.

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DAMMANN Frères

Description et dégustation de 3 thés DAMMANN Frères  

Thé Oolong parfumé « CARAMEL AU BEURRE SALE », en boite métal de 100 g (14 €) : une formule à base de thé Oolong, de pétales de fleurs, arôme caramel au beurre salé, à infuser 4 minutes.Les notes naturellement veloutées du thé oolong s’allient à celles, sucrées-salées d’un arôme caramel. Un bel équilibre entre des notes végétales et celles d’une confiserie que beaucoup retrouveront avec bonheur dans une tasse délicieusement gourmande. Irrésistible, je craque pour son goût si subtile qui ne laissera pas indifférent tous les amateurs de grand thé.

Oolong Caramel au Beurre salé - Boîte 100g

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Thé vert parfumé « JASMIN CHUNG HAO », en boite métal de 100 g (16 €) : une recette à base de thé vert (green tea), de jasmin (jasmine blossoms) à infuser 3 minutes. Produit à partir d’un thé vert de Chine de belle qualité, mêlé à des fleurs fraîches de jasmin jusqu’à ce qu’il s’imprègne du parfum fleuri. Une liqueur délicate et fraîche, qui s’accordera bien avec une cuisine chinoise. Agrémenté de fleurs de jasmin séchées. Là encore, on appréciera la délicatesse du thé vert associé à la fleur de jasmin, une belle prouesse de la maison DAMMANN Frères.

Jasmin Chung Hao boîte 100gJasmin Chung Hao boîte 100g Jasmin, 24 sachets Cristal ® suremballés

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Thé blanc parfumé « PASSION DE FLEURS », en sachets cristal enveloppés (16 €) (en boite cartonnée aux couleurs de la marque de 24 sachets) : un mélange de thé blanc, de pétales de fleurs, d’huile essentielle de rose, arômes (abricot, fruits de la passion), à infuser 3 à 4 minutes. Délicatesse du thé blanc alliée à la subtilité des parfums de rose, d’abricot et de fruit de la passion. L’ensemble parsemé de pétales de fleurs offre à la dégustation une tasse fraîche et parfumée. La texture, proche de la soie, permet d’obtenir une infusion identique à celle que procurent des thés en vrac de qualité égale. Tellement pratique le sachet cristal et d’une qualité exemplaire, ce sachet mérite véritablement son nom. Délicatement parfumé, ce thé propose un mélange d’une grande subtilité en bouche, qui réveille le palais et les sens en général. 

Passion de Fleurs, 24 sachets Cristal ® suremballés Passion de Fleurs, 24 sachets Cristal ® suremballésPassion de Fleurs, 24 sachets Cristal ® suremballés

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Je vous recommande sincèrement les produits de la maison DAMMANN Frères proposant les incontournables thés, mais également des infusions, aux mélanges savamment pensés et dosés, qui n’échapperont pas aux amateurs.  Des formules et saveurs irrésistibles grâce à un savoir-faire unique détenu par la maison DAMMANN Frères.

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